Ginger ale ou bière au gingembre
Recette du ginger ale ou bière au gingembre. Cette boisson est un soda légèrement aromatisé au gingembre. Elle entre dans la composition de nombreux cocktails, mélangé à des alcools ou des jus de fruits.
Ingrédients (pour 1L):
50g de gingembre frais bio
50g de sucre de canne
1L d'eau non chlorée
5ml de levain de gingembre (recette ici)
Laver le gingembre. Râpez-le sans l'éplucher. Placez-le dans un bocal.
Faire bouillir l'eau et versez-la sur le gingembre. Ajouter le sucre et remuer pour dissoudre.
Laisser refroidir puis ajouter le levain de gingembre. Sans fermer le bocal, placer une gaze sur l'embouchure. Laisser fermenter 48 à 72 h en mélangeant de temps en temps.
Filtrer et verser dans une bouteille hermétique puis placer au frigo.
Attention plus la fermentation est longue plus le teneur en alcool augmente (tout en restant très faible). Si la bière est trop sucrée à votre goût, laissez-la fermenter plus longtemps.
