Wrap végétarien au sarrasin et à la betterave

Ces wraps végétariens au sarrasin, à la betterave et aux légumes sont non seulement délicieux, mais aussi sains et nourrissants. Ils constituent un repas léger et équilibré, parfait pour une pause déjeuner ou un dîner rapide.

Wrap végétarien au sarrasin et à la betterave
Wrap végétarien au sarrasin et à la betterave
Ingrédients (pour 2 wraps) :
  • Ingrédients pour la pâte à wrap :

    • 100g de sarrasin torréfié

    • 170ml d'eau

    • 150g de betterave cuite

    • Poudre d'ail

  • Ingrédients pour la garniture :

    • Épinards

    • Asperges

    • Champignons

    • Patate douce

    • Persil

    • Huile d'olive

    • Assaisonnements au choix (paprika, cumin, etc.)


Rincez le sarrasin et déposez-le dans un bol avec de l'eau. Laissez-le tremper pendant quelques heures.
Après le trempage, SANS retirer l'eau, mixez le mélange jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Laissez reposer pendant 30 minutes.
Mixez la betterave cuite et ajoutez-la au mélange de sarrasin. Incorporez également l'ail.
Préchauffez le four à 180°C.
Étalez uniformément le mélange sur un plateau recouvert de papier cuisson. Enfournez pendant 20 à 25 minutes.
Pendant ce temps, faites cuire séparément les champignons, les asperges, les patates douces et les épinards.
Une fois la pâte cuite, répartissez la garniture sur la pâte et enroulez-la.