Tarte sucrée à la courge patidou

Ingrédients (pour 6 parts) :

Pour la pâte brisée maison

• 250 g de farine

• 125 g de beurre froid coupé en dés

• 50ml d'eau

Pour la garniture

• 1 petite courge patidou

• 4 œufs

• 4 c. à soupe de crème fraîche

• 3 c. à soupe de sucre de canne

• 2 c. à soupe de cannelle

• quelques noisettes et fleurs de rose

Pour la pâte brisée :

Dans un grand saladier, mélangez la farine et le beurre froid coupé en petits morceaux. Sablez la pâte du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse. Versez progressivement l’eau froide et formez une boule sans trop pétrir.

Filmez la pâte et laissez-la reposer 30 minutes au réfrigérateur.

Pour la garniture :

Épluchez la courge patidou, retirez les graines, puis coupez-la en morceaux. Faites cuire à la vapeur environ 15 minutes, jusqu’à ce que la chair soit bien tendre.

Mixez la chair cuite pour obtenir une purée lisse.

Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre, la crème et la cannelle. Incorporez ensuite la purée de courge et mixez pour homogénéiser la préparation.

Étalez la pâte sur un plan de travail fariné et garnissez-en un moule à tarte beurré.

Versez l’appareil à la courge sur la pâte.

Faites cuire dans un four préchauffé à 180 °C pendant environ 40 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit dorée.

Décorez avec quelques noisettes et fleurs de rose sur le dessus.