Soupe détox aux poireaux, céleri et gingembre

Ingrédients (pour 2 personnes) :

• 2 poireaux

• 3 branches de céleri

• 2 carottes

• 1 pomme de terre

• 1 oignon

• 2 gousses d’ail

• 1 petit morceau de gingembre frais (environ 2 cm)

• 1 litre de bouillon de légumes

• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

• Sel et poivre au goût

• 1 c à c. de curcuma

• Graines de courge ou persil frais pour le topping

Lavez et coupez les légumes en morceaux.

Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir l’oignon et l’ail émincés pendant 2 minutes.

Ajoutez les poireaux, le céleri, les carottes et la pomme de terre. Faites revenir 5 minutes en remuant.

Ajoutez le gingembre râpé, le curcuma, puis versez le bouillon de légumes. Portez à ébullition, puis laissez mijoter 20 à 25 minutes à feu doux.

Mixez la soupe jusqu’à obtention d’une texture lisse. Ajustez l’assaisonnement avec sel et poivre.

Servez chaud avec quelques graines de courge et du persil frais pour un boost nutritionnel.