Riz pilaf au thym et pruneaux
Le thym, en plus d’apporter un parfum aromatique unique, possède de nombreuses vertus pour la santé. Riche en antioxydants, il aide à renforcer le système immunitaire et à combattre les inflammations. Les pruneaux, riches en fibres, sont excellents pour favoriser la digestion et prévenir la constipation.
mariongoubin
Ingrédients (pour 2 personnes) :
400 g de riz long de Camargue
80 g de petits oignons jaunes
1 cuil. à soupe d’huile d’olive
60 cl de bouillon de légumes
4 brins de thym frais
100 g de pruneaux d’Agen
4 brins de persil
100 g de noix de cajou
Poivre
Pelez et émincez finement les oignons jaunes. Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole. Ajoutez les oignons et faites-les revenir à feu doux pendant 4-5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
Rincez le riz long de Camargue à plusieurs reprises, égouttez-le, puis ajoutez-le dans la casserole avec les oignons. Faites revenir le tout à feu moyen pendant 3-4 minutes, sans colorer le riz.
Versez le bouillon de légumes, ajoutez les brins de thym frais et les pruneaux d’Agen. Assaisonnez avec du poivre.
Laissez cuire à feu moyen pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à absorption complète du bouillon.
Parsemez le riz pilaf de persil ciselée et de noix de cajou concassées.
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