Riz pilaf au thym et pruneaux

Le thym, en plus d’apporter un parfum aromatique unique, possède de nombreuses vertus pour la santé. Riche en antioxydants, il aide à renforcer le système immunitaire et à combattre les inflammations. Les pruneaux, riches en fibres, sont excellents pour favoriser la digestion et prévenir la constipation.

Ingrédients (pour 2 personnes) :
  • 400 g de riz long de Camargue

  • 80 g de petits oignons jaunes

  • 1 cuil. à soupe d’huile d’olive

  • 60 cl de bouillon de légumes

  • 4 brins de thym frais

  • 100 g de pruneaux d’Agen

  • 4 brins de persil

  • 100 g de noix de cajou

  • Poivre

Pelez et émincez finement les oignons jaunes. Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole. Ajoutez les oignons et faites-les revenir à feu doux pendant 4-5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
Rincez le riz long de Camargue à plusieurs reprises, égouttez-le, puis ajoutez-le dans la casserole avec les oignons. Faites revenir le tout à feu moyen pendant 3-4 minutes, sans colorer le riz.
Versez le bouillon de légumes, ajoutez les brins de thym frais et les pruneaux d’Agen. Assaisonnez avec du poivre.
Laissez cuire à feu moyen pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à absorption complète du bouillon.
Parsemez le riz pilaf de persil ciselée et de noix de cajou concassées.
riz pilaf thym pruneau
riz pilaf thym pruneau