Potimarron à l'ail, miel et beurre de sauge

Ingrédients (pour 2 personnes) :

• 1 potimarron

• 1 tête d'ail soit 6 ou 7 gousses

• 3 cuillères à soupe de miel de sapin

• 20g de beurre

• 250g de ricotta

• 1/2 citron pressé

• 2 oignon frais

• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

• Sel et poivre, selon le goût

• Noisettes

• Quelques feuilles de sauge séchées

Préchauffez le four à 200°C.

Après avoir lavé et coupé le potimarron en tranches, disposez les morceaux sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Dans une casserole, faire fondre le miel, le beurre, l'huile et la sauge jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Badigeonnez généreusement les morceaux de potimarron avec ce mélange.

Créez un pochon en papier sulfurisé pour l'ail, assaisonnez-le d'huile d'olive et de gros sel, puis déposez-le sur la plaque.

Enfournez pendant 30 minutes à 220°C.

Dans un bol, écrasez la ricotta et incorporez l'ail rôti.

Découpez l'oignon frais en fines rondelles.

Pour le dressage, disposez dans une assiette le mélange de ricotta, suivi du potimarron, des rondelles d'oignon frais, et enfin, ajoutez quelques noisettes sur le dessus.