Ingrédients :

• 100g feuilles fraîches d'ortie

• 25g feuilles fraîches de plantain

• 25g feuilles fraîches de lierre terrestre

• 2 gousses d'ail

• 1 c. à soupe d'huile d'olive

• 1 citron

• Graines broyées (pignons, amandes, noix, noisettes...)

• 1 fromage de chèvre (facultatif)

• sel et poivre

Faire tremper et laver les feuilles fraîches dans de l'eau vinaigrée.

Les découper le plus finement possible et les broyer à l'aide d'un mortier en ajoutant l'huile d'olive.

Ajouter l'ail pressé, les graines broyées, les petits morceaux de fromages et le jus de citron.

Saler et poivrer.