Patidou farci aux Shiitakés

Le patidou est une courge à la chair douce et sucrée, elle est riche en fibres et minéraux, favorisant la digestion et l’équilibre intestinal. Les shiitakes sont bénéfique pour le système immunitaire grâce à leurs polysaccharides, ils possèdent un effet immunostimulant.

Ingrédients (pour 2 personnes) :
  • 2 courges patidou

  • 200g de champignon shiitaké

  • 250ml crème liquide

  • 2 oeufs

  • 1 oignon

  • Huile d'olive

  • Herbes de Provence

  • Poivre

Préchauffer le four à 180°C.
Découper le chapeau de la courge. Retirez les graines et les filaments, rincez l'intérieur, salez, poivrez et badigeonnez l'intérieur de la courge avec de l'huile d'olive.
Enfournez pendant environ 40 minutes.
Dans une poêle, faites revenir les shiitakés avec l'oignon émincé jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Une fois la chair du patidou cuite, retirez-la délicatement sans percer la peau, que vous allez re-garnir ensuite.
Ajoutez la chair au mélange shiitakés-oignons et faites revenir le tout pendant quelques minutes. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
Ajoutez la crème et mélangez à nouveau.
Garnissez le patidou avec le mélange, cassez un œuf dessus, remettez le chapeau de la courge et enfournez pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que l'œuf soit cuit.
Servez chaud et dégustez votre délicieuse courge cocotte !