Limonade au mimosa

Ingrédients : (pour 1L)

• 40 g de fleurs de mimosa

• 1 litres d'eau de source

• 100 g de sucre ou de miel

• 1 petit citron coupé en tranches

Laver les fleurs de mimosa pour éliminer les poussières et les éventuels hôtes indésirables.

Dans un bocal, ajouter le sucre, les fleurs de mimosa puis l’eau de source, le sucre et les tranches de citron.

Mélanger bien, recouvrer le couvercle avec un linge. Il faut que la composition puisse respirer pour que la fermentation puisse fonctionner. Laisser fermenter durant 3 à 4 jours.

Filtrer.

Verser dans des bouteilles à limonade et fermer hermétiquement.

Pour encore plus de fermentation et de pétillant, exposer la boisson encore 7 jours au soleil, des bulles vont apparaître, puis conserver au frais.