Le sirop de pamplemousse

Recette comestible du sirop de pamplemousse fait maison.

Ingrédients :
  • 3 pamplemousses rose

  • 250 ml d’eau

  • 500 g de sucre

Faire bouillir le sucre et l'eau dans une casserole.
Prélever le zeste des pamplemousses (attention, ne pas prélever le blanc qui est très amer). Les ajouter au sirop de sucre; poursuivre l'ébullition pendant 5 minutes et stopper.
Presser les 3 agrumes et ajouter le jus à la préparation précédente.
Laisser infuser pendant 24h, puis filtrer.
Verser le sirop dans une bouteille stérile, fermer et la retourner immédiatement pour former un vide d’air. Laisser refroidir et stocker au frais.
A conserver au frigo.