Le sirop de menthe

Ingrédients :

• 120g de feuilles de menthe fraîche (entre 15 et 2O tiges)

• 60 cl d'eau

• 600 g de sucre

• 1/2 jus de citron

Rincer les feuilles de menthe encore sur leurs tiges (plus facile).
Effeuiller les feuilles menthe.
Mettre dans une casserole l'eau froide, le sucre et les feuilles de menthe.
Porter à ébullition, laisser bouillir à petit feu pendant 10 min puis laisser infuser 24h.
Verser ensuite dans une bouteille en verre en filtrant les feuilles de menthe.

A conserver au réfrigérateur quelques semaines.