Le sirop de citron
Le sirop de citron améliore la digestion, aide à soulager les maux de gorge et procure une sensation de fraîcheur et de revitalisation.
Ingrédients (pour 1L de sirop) :
500 ml de jus de citron frais (environ 10 à 12 citrons)
500 ml d’eau
800 g à 1 kg de sucre (selon vos goûts et la conservation souhaitée)
Zestes de 1 à 2 citrons non traités (pour renforcer le parfum)
Pressez les citrons et filtrez le jus.
Dans une casserole, portez à ébullition l’eau et le sucre pour former un sirop de base.
Ajoutez ensuite le jus de citron et les zestes.
Laissez frémir 2 à 3 minutes, sans trop cuire pour préserver la fraîcheur du citron.
Filtrez si nécessaire, puis mettez immédiatement en bouteilles stérilisées et fermez.
Avec 1 kg de sucre, le sirop se conserve plusieurs mois à température ambiante.
Avec 800 g de sucre, le goût sera plus vif et moins sucré, mais la conservation sera un peu plus courte (de préférence au frais).