Le sirop de Bissap d'halloween
Voici la recette d'un sirop Bissap. Le bissap est un terme wolof qui fait référence à une espèce d'hibiscus nommée Hibiscus sabdariffa. Ce végétal est plus couramment appelé oseille de Guinée ou encore roselle.
Ingrédients (pour une bouteille de 1L) :
1 grosse poignée de fleurs d'hibiscus séchées
1 cuillère à soupe d'extrait de vanille liquide (optionnel)
4 cm de gingembre frais
1 grosse cuillère à soupe de feuilles de menthe séchées
1,5 l d'eau
1 mug de sucre en poudre
Laver à l'eau fraiche une très grosse poignée de fleurs d'hibiscus séchées. Les mettre dans une casserole avec un litre et demi d'eau. Ajouter un mug rempli de sucre en poudre.
Laver un morceau de gingembre frais puis le couper en fines rondelles.
Verser les tranches de gingembre dans la casserole et mettre à bouillir le tout pendant 25 minutes à petits bouillons.
Arrêter le feu, ajouter une cuillère à soupe de menthe séchée et laisser reposer le mélange avec tous les ingrédients jusqu'à refroidissement complet.
Filtrer.
Verser une cuillère à soupe d'extrait de vanille liquide et mélanger.
Transvaser le sirop à l'aide d'un entonnoir dans une bouteille qui se ferme.
Garder au frais.
