Le pain aux 3 farines de Syvri
Recette du pain aux 3 farines de Syvri. Ce pain facilite le transit intestinal et la circulation sanguine grâce à ces 3 farines et à la chicorée. La farine de seigle (pauvre en gluten) est l'une des meilleures farines pour la santé. Elle est riche en protéines, en minéraux, en vitamines, mais surtout en fibres !
Ingrédients (pour 1 pain) :
150g de farine de seigle
100g de farine de sarrasin
50g de farine de grand épautre
25g de levain de sarrasin (en option)
2 c. à soupe de chicorée moulue
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 sachet de poudre à lever sans gluten
1 pincée de sel
30cl d'eau tiède
Mélangez dans un récipient les farines avant d'ajouter le levain, la chicorée, la poudre à lever et le sel.
Formez un puits puis ajoutez l'huile et l'eau tiède avant de mélanger vigoureusement le tout.
Mettez votre pâte dans un moule à cake recouvert de papier cuisson ou graissé avec de l'huile d'olive, couvrez d'un torchon humide puis laissez lever 1 à 2h.
Pour finir, retirer votre torchon et faites cuire à 180 °C pendant 45 minutes.
