Le burg’rasin aux frites de patates douces

Ingrédients (pour 2 burgers) :

• Pour les burgers :

• 150g de farine de sarrasin

• 2 oeufs

• 1/2 sachet de levure

• 20cl de lait végétal

• 2c à soupe de graine de chanvre

• 2 oignons frit

• du fromage frais

• des carottes cuite

• 100g d’épinard ou ortie cuite

• du persil et des pistaches

• Pour les frites de patate douce :

• 2 grosses patate douce

• 2c à soupe d’huile d’olive

Mélanger la farine, les œufs, la levure et le lait, puis laisser reposer la pâte 1h avant de la faire cuire sur une poêle façon pancake.

Former le burger avec le reste des ingrédients : fromage, oignons frit, carotte cuite, épinard ou ortie et graine de chanvre.

Dessus déposer les pistaches et le persil.

Pour les frites : Découper en tranche les patates douce et les badigeonner d’huile d’olive. Les étaler sur une plaque de cuisson et les cuire au four durant 20min à 180 degrés.