La soupe d'ortie
Une soupe simple et réconfortante qui permet de découvrir l’ortie autrement.
Ingrédients (pour 2 personnes) :
100 g de jeunes feuilles d’orties
2 pommes de terre moyennes
1 oignon
700 ml d’eau
1 cube de bouillon de légumes
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre
À l’aide de gants, récoltez uniquement les jeunes feuilles d’orties, loin des zones polluées. Rincez-les soigneusement à l’eau froide, toujours avec des gants.
Épluchez les pommes de terre et l’oignon, puis coupez-les en morceaux.
Dans une casserole, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir l’oignon pendant quelques minutes, jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Ajoutez les pommes de terre, l’eau et le bouillon de légumes. Portez à ébullition, puis laissez mijoter environ 15 minutes.
Incorporez les feuilles d’orties et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres.
Mixez la préparation jusqu’à obtenir une soupe onctueuse. Rectifiez l’assaisonnement.
