Gummies maison

Et si vous prépariez vos propres bonbons maison ? À base de jus de fruits ou d’infusion de plantes, ces gummies sont faciles à réaliser.

Ingrédients ( pour 20 gummies en fonction de votre moule)

150 ml de liquide (jus ou infusion)
Agar-agar (environ 2 g)
3 cuillères à soupe de miel, selon vos goûts
Pour la version fruitée j'ai utilisé 150 ml de jus de grenade, 2 g d'agar agar et 3 c. à soupe de miel
Pour la version aux plantes j'ai utilisé 150 ml d’infusion de thym, de fleurs de sureau et de mauve, 2 g d'agar agar et 3 c. à soupe de miel

Faites chauffer votre liquide (jus de grenade ou infusion) dans une casserole. Ajoutez l’agar-agar en poudre en mélangeant bien au fouet pour éviter les grumeaux. Portez à ébullition et laissez frémir pendant 1 à 2 minutes, en remuant régulièrement.

Retirez du feu, puis ajoutez le miel et mélangez jusqu’à ce qu’il soit bien incorporé.

Versez rapidement la préparation dans des moules à bonbons en silicone, car l’agar-agar commence à figer en refroidissant.

Placez au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures, jusqu’à ce que les gummies soient bien pris. Démoulez délicatement avant de déguster.

Conservation : conservez vos gummies au réfrigérateur dans une boîte hermétique et consommez-les dans la semaines.