Guimauves glacées vegan

Ingrédients (pour 15 guimauves) :

• L'aquafaba, le jus d’une boîte de pois chiches de 400g

• 8cl d’eau

• 100g de sucre

• 1 c. à soupe de poudre d’agar agar

• 1 c. à soupe de sucre glace

• 1 c. à soupe de fleur de mauve séchée

Commencez par monter l'aquafaba en neige à l'aide d'un batteur électrique.

Ensuite, prenez une casserole et ajoutez-y l'eau, le sucre et la poudre d'agar agar. Laissez bouillir pendant au moins 5 minutes pour obtenir un sirop. Versez-le lentement dans le saladier contenant l'aquafaba, tout en continuant à fouetter avec le batteur électrique. Battez jusqu'à ce que le bord du saladier refroidisse complètement.

Une fois prêt, étalez le mélange sur une planche.

Saupoudrez de sucre glace et de fleurs séchées.

Placez au congélateur pendant au moins 2 heures, puis découpez les guimauves selon vos préférences.

Cette recette est inscrite sur le Défi cuisine du mois de recette.de !