Faire de la farine de tilleul
Comment faire sa farine de tilleul ? Voici la recette de farine de tilleul.
La Récolte
La récolte se fait au plus tard, au moment de la formation des boutons floraux. Il est préférable de choisir des feuilles jeune et tendre, elles seront plus faciles à faire sécher et meilleures en nutriments.
Séchage des feuilles
Il faut les exposer à l’ombre dans un endroit frais pendant une quinzaine de jours.
Concassage et tamisage
Il faut broyer les feuilles dans un linge propre en coton ou les faire passer dans un Blender. On peut finir de les moudre au moulin ou parfaire le tout avec le Blender puissance max. Ensuite il faut tamiser le tout avec plusieurs tamis de taille différente afin de laisser passer que les particules les plus fines, pour obtenir une farine de qualité utilisable à souhait.
Usage de la farine de tilleul
Pour utiliser la farine de tilleul, il faut utiliser un quart de farine dans trois quart de farine de céréale (blé, épeautre etc) car la farine de tilleul ne contient pas d’amidon.
La farine de tilleul est très nutritive, elle est dépourvu de gluten. Les feuilles de tilleul ont des propriétés anti inflammatoire, anti bactérienne, sédatives, antispasmodiques et expectorantes. Découvrez les bienfaits du tilleul.
Avec la farine de tilleul, il est possible de réaliser, des cookies, des blinis, du pain, des gâteaux...
Comment cuisiner avec les farines :
