Dolmas aux feuilles de noisetier

Voici la délicieuse recette des dolmas aux feuilles de noisetier. Les feuilles de noisetier sont à récolter au printemps dès qu'elles émergent, lorsqu'elles sont encore tendres. Elles sont reconnues pour leurs propriétés bénéfiques pour le système veineux.

Ingrédients (pour 8 dolmas ) :

8 grandes jeunes feuilles de noisetier fraîches
50g de riz complet
1 tige d'ail nouveau
20g de tofu fumé
Quelques graines de tournesol
1 citron

Faites cuire le riz selon les instructions sur l'emballage.

Faites revenir le tofu fumé dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit doré.

Découpez la tige d'ail nouveau en fines rondelles.

Lavez soigneusement les feuilles de noisetier.

Disposez les ingrédients cuits au centre de chaque feuille de noisetier fraîches, en n'oubliant pas d'ajouter le jus de citron, les graines de tournesol et l'ail nouveau.

Enroulez les dolmas en repliant les bords des feuilles sur la farce, puis attachez le bout de la tige de la feuille autour pour maintenir le tout ensemble.