Crème à la lavande et à la spiruline
A consommer en dessert ou en en-cas.
Ingrédients (pour 3 grands verres) :
3 sommités fleuries de lavande fraîche ou 1 c. à café de fleurs séches
2 oeufs
60cl de lait
3 c. à soupe de miel (j'utilise le miel de bruyère)
2g d'agar-agar en poudre
1 c. à café de spiruline bleue
Faire chauffer le lait, jusqu'au début de l'ébullition.
Retirer du feu. Faites-y infuser les fleurs de lavande pendant 15 min à couvert, puis filtrer pour enlever les fleurs.
Ajouter les oeufs, le miel et l'agar-agar dans le lait Faites chauffer pendant 7min sans cesser de remuer. Verser la spiruline et remuer avec vigueur.
Diviser la préparation dans des ramequins, laisser refroidir à température ambiante puis placer au frais au moins 4heures.

