Carpaccio de betterave aux fleurs de bourrache

Ingrédients (pour 2 personnes) :

• Huile d'aneth découvrez la recette

• 3 ou 4 betteraves tricolore sinon des radis et carottes

• Quelques fleurs de bourrache

• Aneth

• sel, poivre

Découpez les betteraves à la mandoline.

Disposez en cercle les rondelles de betterave tricolore, ajoutez l'huile d'aneth avec quelques feuilles d'aneth, les fleurs de bourrache, le sel et le poivre.