Bricks de halloumi au miel

Le halloumi est un fromage originaire de Chypre, fabriqué traditionnellement à partir d'un mélange de lait de chèvre et de brebis. Il est apprécié pour sa texture ferme et son goût salé. Le halloumi est une excellente source de protéines et de calcium, essentiels pour la santé musculaire et osseuse, tout en apportant des nutriments comme les vitamines B et des graisses saines.

Ingrédients (pour 2 personnes) :

100 g de halloumi
2 feuilles de brick
2 c à soupe de miel
Quelques feuilles de persil plat, d'aneth, d'estragon et de thym

Pour le tzatziki :

1/2 concombre
1 citron jaune
150 g de yaourt grec
2 c à soupe d’huile d’olive
1 gousse d’ail
2 brins de menthe

Préparation du tzatziki :
Fouetter le yaourt grec dans un bol avec l’huile d’olive et le jus de citron. Râper finement le concombre et l'incorporer au mélange. Ajouter l’ail finement haché et la menthe ciselée.

Préparation des bricks :
Couper les feuilles de brick en quatre. Badigeonner une feuille de brick avec un peu de miel, disposer les feuilles de persil, d'aneth, de thym ou d'estragon et refermer avec une autre feuille de brick. Ajouter un morceau de halloumi, refermer, et cuire les bricks sur une plaque à 180°C pendant 15 minutes. Laisser refroidir.