Ingrédients : (pour environ 4 personnes)

• 200g de farine

• 1/4 litre de bière ou d'eau

• 2 oeufs

• 16 feuilles de consoude

• 100g de fromage de chèvre mou

• 1c. à soupe d'huile d'olive

• 1 citron

• sel et poivre

Préparer une pâte à frire, assez liquide avec la farine, les oeufs et la bière (ou l'eau), saler et poivrer.

Sélectionner de belles feuilles de consoude à peu près de même taille, tartiner avec du fromage de chèvre mou et coller les deux cotés enduits.

Tremper chaque couple de feuille dans la pâte à frire puis déposer-les dans une poêle graissée très chaude.

Faire dorer des deux cotés et déguster chaud avec un filet de citron.