Aumônières gourmandes aux lentilles, feta et grenade
Les Aumônières gourmandes aux lentilles, feta et grenade sont une délicieuse entrée ou un plat d'accompagnement qui marie les saveurs riches des lentilles, le crémeux de la feta, et la douceur acidulée des graines de grenade.
Ingrédients (pour 8 aumônières) :
1 tasse de lentilles vertes du Puy (ou de lentilles du type de votre choix)
100g de feta émiettée ou de chèvre
1 grenade
4 cuillères à soupe de persil frais ciselé
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de jus de citron
2 cuillères à soupe de sirop d'érable
2 feuilles de brique (1 feuille pour 4 aumônières)
Sel et poivre, selon votre goût
Commencez par cuire les lentilles selon les instructions sur l'emballage. Les lentilles vertes du Puy ont généralement besoin d'environ 20-25 minutes de cuisson. Une fois cuites, égouttez-les et laissez-les refroidir.
Dans un grand saladier, mélangez la fêta émiettée, les graines de grenade et le persil frais ciselé. Ajouter le jus de citron et le sirop d'érable, sel et poivre, selon votre goût.
Préchauffez votre four à 150°C.
Pour former les aumônières, prenez une feuille de brique, badigeonnez-la légèrement de beurre fondu ou d'huile d'olive pour la rendre croustillante, coupez-la en 4, puis placez-la dans un moule à muffin pour lui donner la forme des aumônières (voir photo). Enfournez-les pendant environ 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes.
Remplir les aumônières chaudes, garnies de lentille et du mélange.
